La marmellata di mirtilli, proprio come la granita siciliana, è una ricetta golosa ed amatissima perfetta per le giornate estive! Scopriamo insieme la ricetta e qualche consiglio per una confettura squisita! La marmellata di mirtilli è un’opzione estiva, infatti, il mirtillo è un frutto che generalmente si raccoglie da maggio fino a fine agosto in base alla varietà.
Questa marmellata oltre ad essere molto gustosa è anche ricca di benefici. Come noto, questa bacca ricca di vitamine ha molte proprietà benefiche per la nostra salute. Tra le più conosciute: antiossidante, antinfiammatoria e antidolorifica, migliora la vista e la memoria ed è diuretica. Potrai massimizzare i suoi benefici consumando questo frutto con regolarità ed in grandi quantità.
Indice dei Contenuti
Utensili
- 1 pentola con fondo spesso
- 1 cucchiaio
- vasetti q.b
Ingredienti
- 1 kg mirtilli
- 500 gr zucchero
- 1 limone
- 150 ml acqua calda
Procedimento
- Lava i mirtilli sotto acqua corrente e lasciali asciugare su un panno da cucina pulito
- Spremi il limone e unisci limone, mirtilli e un bicchiere d'acqua calda in una pentola alta dal fondo spesso
- Porta l'acqua ad ebollizione e lascia cuocere per altri dieci minuti fino a che l'acqua si sarà asciugata
- Dopodiché spegnete il fuoco ed aggiungete lo zucchero mescolando con un cucchiaio di legno in modo da farlo sciogliere con il resto degli ingredienti
- Una volta amalgamato lo zucchero, accendi nuovamente il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti ricordandoti di girare di tanto in tanto per evitare che si attacchi sul fondo della pentola. Se è necessario rimuovi la schiuma in eccesso
- Come fai a capire se la tua marmellata è pronta? La prova del piattino te lo potrà confermare. Metti un cucchiaino di marmellata su un piattino ed inclinalo leggermente per vedere a che velocità scivolerà la confettura. Se scivola a fatica e lentamente vuol dire che ha raggiunto la consistenza ideale ed è pronta. Se invece scivola velocemente, non è ancora pronta e dovrai continuare a cuocerla ancora per qualche minuto
Note
Come conservare la marmellata?
Una volta pronta, versala ancora calda in vasetti che avrai sterilizzato in precedenza. Capovolgi i vasetti per almeno 10 minuti per creare il sottovuoto. Non toccare i barattoli finché non si saranno completamente raffreddati. In alternativa, puoi far bollire i vasetti con la marmellata per circa 20/30 minuti.Se il sottovuoto non si è creato, ricordati di mantenerla in frigo e di mangiarla entro 10 giorni circa. Altrimenti potrai conservare i vasetti anche dopo mesi.
Per sterilizzare i vasetti, dovrai farli bollire in una pentola per per almeno 20 minuti. È importante che l'acqua copra i barattolini ed i rispettivi tappi. A questo punto i tuoi futuri contenitori saranno sterilizzati!
